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榮茂食堂承包教您如何挑選優質陳醋?



1.首先要看食醋產品包裝上注有的「純釀造」之類的字樣。儘管現在很多勾兌醋是用釀製醋勾兌的,但如果沒有寫「釀造」兩個字,就意味著產品有可能是純勾兌出來的。此外,還可以看產品標準號,如果註明是GB18187即為釀造醋。
2.關注總酸含量,對釀造醋來說,總酸度6%的就比3%的好。
3.要搖一搖,對於沒有加增稠劑和焦糖色素的產品來說,質地濃厚、顏色濃重者品質較好,不必追求透明。

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